Płynny polepszacz „AKO-WULKAN” jest to nowoczesny, bardzo skuteczny, uniwersalny polepszacz na bazie tłuszczowej przeznaczony do wielu rodzajów ciast. Zastosowanie nowoczesnych technologii pozwoliło na stworzenie wysokiej klasy, stabilnego produktu. Upraszcza on procesy produkcyjne i zapewnia tradycyjne walory smakowe i zapachowe pieczywa. Odpowiednio dobrany skład polepszacza i zastosowanie enzymów najnowszej generacji pozwalają uzyskać pieczywo o odpowiednich walorach organoleptycznych. Polepszacz ten wpływa także na stabilizację procesu technologicznego poprzez zwiększenie podatności ciasta na obróbkę mechaniczną. AKO-WULKAN polepsza elastyczność i wytrzymałość ciasta, zwiększa objętość pieczywa, polepsza struktury miękiszu i przedłuża świeżość pieczywa. Dawkowanie polepszacza w zależności od asortymentu wynosi:
Do bułek i ciast drożdżowych słodkich – dozowanie 1%
Do chleba – dozowanie 0,5-0,7%