Koncentrat piekarski „Mix na chleb owocowy” służy do wypieku chleba z dodatkiem suszonych i/lub kandyzowanych owoców. Może być także stosowany do wypieku chlebów bez owoców np. z dużą ilością ziaren. Ilość i rodzaj dodanych owoców i bakalii zależy od upodobań piekarzy. Zaleca się dodatek 30-70% tych składników, aby chleb był atrakcyjny w smaku.
Połączenie pieczywa z owocami jest niezwykle interesujące z punktu widzenia żywieniowego. Zarówno zboża, jak i owoce bogate są w błonnik pokarmowy, ale działający na różnych zasadach.
Dawkowanie – 30 kg koncentratu na 70 kg mąki żytniej.