Służy do wypieku pieczywa o atrakcyjnym smaku i wyglądzie z zawartością m.in.: mąki orkiszowej, płatków amarantusa, siemienia lnianego oraz soi łamanej. Orkisz w smaku przypomina orzechy i zawiera składniki nie występujące w zwykłej pszenicy, które w ciele działają jak antyutleniacze. Jest także bardzo bogaty w minerały, aminokwasy, witaminę B, żelazo i białko. Amarantus, czyli szarłat należy do najstarszych roślin uprawnych świata. Jego niezwykłe walory odżywcze doceniali już Inkowie i Majowie, uznawali amarantus za roślinę świętą, używali jej do obrzędów religijnych. Koncentrat miesza się z mąką w stosunku ok. 1:1.