Menu
Showing all 6 results
Koncentrat służy do produkcji pieczywa pszennego i mieszanego o smaku podsmażonej cebuli. Miesza się go z mąką w stosunku 1:1.
Koncentrat oprócz smażonej, wysuszonej cebuli zawiera serwatkę i słód żytni, co dodatkowo wzbogaca pieczywo pod względem smakowym i dietetycznym.
Zastosowanie:
Mieszanka Kukurydziana AKO przeznaczona jest do wypieku pieczywa z dodatkiem mąki kukurydzianej, specjalnie preparowanych płatków kukurydzianych, lnu i słonecznika.
Zalety koncentratu:
Zastosowanie:
Mieszanka Rustykalna przeznaczona jest do wypieku pieczywa pszenno-żytniego typu: bagietki, bułki chleby z dodatkiem ziarna żyta puffingowanego.
Zalety Koncentratu:
– atrakcyjny wygląd i smak pieczywa
– zwiększenie wodochłonności dzięki zastosowaniu puffingowanego ziarna żyta
– w składzie znajduje się naturalnych, suchy kwas pszenny, który przyczynia się do podniesienia walorów smakowych pieczywa
Służy do szybkiego wytwarzania pieczywa z dodatkiem nasion słonecznika, które są nie tylko bogatym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, ale zawierają także spore ilości białka, błonnika pokarmowego, wapnia, magnezu oraz witamin (C, Bl, E). Dla uatrakcyjnienia mieszanki dodana jest substancja zaciemniająca, dzięki której nasiona słonecznika są wyraźnie widoczne w gotowym pieczywie.
Mieszanka „Sojowo- Dyniowa” służy do szybkiego wytwarzania pieczywa z dodatkiem ziaren soi i pestek dyni, które jest nie tylko bardzo smaczne, ale także wartościowe dla organizmu. Znajdujący się w mieszance słód żytni lekko zaciemnia miękisz pieczywa oraz nadaje mu charakterystyczną nutę smakową. Koncentrat miesza się z mąką w stosunku 1:1.
Koncentrat piekarski „Mix na chleb owocowy” służy do wypieku chleba z dodatkiem suszonych i/lub kandyzowanych owoców. Może być także stosowany do wypieku chlebów bez owoców np. z dużą ilością ziaren. Ilość i rodzaj dodanych owoców i bakalii zależy od upodobań piekarzy. Zaleca się dodatek 30-70% tych składników, aby chleb był atrakcyjny w smaku.
Połączenie pieczywa z owocami jest niezwykle interesujące z punktu widzenia żywieniowego. Zarówno zboża, jak i owoce bogate są w błonnik pokarmowy, ale działający na różnych zasadach.
Dawkowanie – 30 kg koncentratu na 70 kg mąki żytniej.
AKO Spółka Akcyjna
ul. Startowa 2a
85-744 Bydgoszcz
Tel. centrala: (052) 342 09 66
Dział sprzedaży: (052) 345 27 92
Email: ako@ako.com.pl
Email: sprzedaz@ako.com.pl
